فطيرة الدجاج

الدجاج المحشي بالخضار

مقرمشات محشية بالجبنة

نأخد جزء من العجينة السابقة بتاعة المقرمشات المالحة  ويشكل علي هيئة اسطوانة ثم نفرده باليد قليلا ونضع الجبن اي نوع مثل الرومي والشيدر ويفضل تشكيلة من الاجبان ونلف العجينة حول الجبن وتقطع وتوضع في الفرن

انواع عديدة من المقرمشات المالحة

اولا مقرمشات بالزعتر

المقادير:

2 كوب دقيق منخول

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة سكر

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

3 ملعقة كبيرة زبدة لينة

2 ملعقة كبيرة زيت

2 ملعقة كبيرة زبادي

3 ملعقة كبيرة حليب

الطريقة:

نضع الدقيق مع الملح والسكر والبيكنج بودر ثم نفركهم بالزبدة ثم نضيف بقية المواد فتتكون عجينة متماسكة (العجينة دى راائعة وناعمة

نقطع العجينة ونعمل بها ثقوب وندهنها بالحليب ونرش فوقها الزعتر

وندخلها الفرن حتي تصبح لونها ذهبي

بسكوت القرفة بطريقة سهلة جدا

بسكوت القرفة

المقادير 

كوب دقيق 3

1 معلقة صغيرة بيكنج باودر

8/1معلقة صغيرة ملح  
3ملعقة كبيرة قرفة (دارسين)

1 كوب زبده لينه

1 كوب سكر ناعم

2حبة بيض كبيرة

الخطوات 
نسخن الفرن ونحضر صواني قصيرة الحافة ونبطنها بورق زبده احضري  قطاعه بسكوت  
ننخل الدقيق والبيكنج باودر والملح والقرفة ونتركه جانبا 
في وعاء الخلاط 
ضعي الزبده والسكر باستعمال المضرب الشبكي اخفقي على سرعه متوسطة الى ان يصبح الخليط هشا اضيفي البيض بالتدريج واحده في كل مرة مع الاستمرار بالخفق بعد كل اضافة
ابعدي المضرب الشبكي واستعملي ملعقة خشبية اضيفي الدقيق وقلبي الا ان تتشكل لديك عجينة البسكوت اقطعي العجينة الى ثلاثة او اربعه ليسهل فردها 
باستعمال الشوبك او النشابة افردي العجينة على لو ح مرشوش بقليل من الدقيق او ضعي العجينة بين قطعتين ورق زبده ليسهل فردها ضعي العجينة لبضع دقائق بالثلاجة ليسهل ترتيبها وتقطيعا 
قطعي العجينة الى اشكال قلوب او دوائر باستعمال القطاعه الكبيرة بعد الانتهاء من التقطيع  
ضعي الدوائر في الصينية مع ترك حوالي  1 سم ما بين كل قطعه 
اخبزي البسكوت من 10 الى 12 دقيقة الى ان يصبح جافا اتركيه في الصينية الى ان يبردhttp://sherykitchen.blogspot.com/p/blog-page_22.html

السينابون الصحي

سينــــابون لذيذ وسهل جدا

---

مقادير العجينة 

1 كوب ماء

1 ملعقة طعام خميرة فورية

3\1 كوب سكر

1 ملعقة صغيرة بكينج باودر

4\1 كوب زيت

رشة ملح

2\1 2 كوب طحين

الحشوة .... قرفة فقط !!

لمعة الوجة (اختياري): صفار + ملعقة طعام حليب سائل +فانيلا

زخرفة الوجة:

1 كوب سكر بودرة

2 الى 3 ملاعق طعام حليب سائل

فانيلا

الطريقة :

تذوب الخميرة في الماء مع السكر وتترك 10 دقائق لتتفاعل ثم يضاف لها باقي مقادير العجينة وتعجن جيدا الى ان تصبح مطاطية ....

تخمر العجينة الى ان يتضاعف حجمها ...

يفرش قالب مستطيل متوسط بورق الزبدة .... ممكن استخدام البايركس او تيفال ....

تفرد العجينة فوق سطح مرشوش بالطحين على شكل مستطيل كبير وترش بالقرفة ...

وتلف ثم تقطع الى 15 قطعة ... وتصف مثل الصورة 

تغطى الصينية بورق النايلون وتترك لتتخمر على راحتها حتى يتضاعف حجم القطع ..... هذي نقطة مهمة لتصبح طرية وهشة 

يشعل الفرن بدرجة حرارة عالية 400 ف او اكثر .... وتوضع الصينية في الرف الاسفل لمدة 5 دقائق ثم نفتح الفرن بعد ذلك ونمسح الوجه بخليط صفار البيض والحليب او ممكن حليب فقط حسب الرغبة

وتعاد للفرن مرة أخرى على رف اعلى من السابق ونخفض الحرارة الى 370 تقريبا ونترك الصينية لمدة 8 الى 10 حتى يتحمر الوجه ...

نخرج الصينية ونغطيهاعلى طول بالقصدير.... ونتركها على بال ما نعمل الصوص:

نخلط السكر مع الحليب والفانيلا حتى نحصل على عجينة ثقيلة ...

توضع في كيس صغير .... ثم نزين الصينية بشكل خطوط بالعرض والطول ........

و ثم نقطع القطع بالسكين لأنها بتكون متلاصقة ... و تقدم دافئة ....

بالهنا والشفا

اية رأيكم في مجموعة المطابخ دي ..